"Các kiểu ăn có nguy cơ gây ung thư tương đương với việc nghiện rượu"

Nhóm khoa học do tiến sĩ Fang Fang Zhang từ Đại học Tufts dẫn đầu đã sử dụng mô hình máy tính dựa trên dữ liệu từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới để nghiên cứu mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư. Chế độ ăn giàu thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ và đường, cùng với việc thiếu ngũ cốc, sữa, trái cây và rau quả, làm tăng nguy cơ ung thư. Họ ước tính có khoảng 80.110 ca ung thư mới mỗi năm ở Mỹ liên quan đến chế độ ăn uống kém, tương đương với tỷ lệ ung thư do lạm dụng rượu. Trong số đó, khoảng 52.000 trường hợp là ung thư đại trực tràng.

Ung thư miệng, hầu họng, thanh quản, tử cung và ung thư vú sau mãn kinh có tỷ lệ mắc cao nhất ở người từ 45-64 tuổi do chế độ ăn uống không hợp lý. Chế độ này thiếu ngũ cốc, sữa, trái cây và rau, nhưng lại nhiều thịt chế biến, thịt đỏ và đồ uống có đường. Nghiên cứu cho thấy việc thiếu ngũ cốc nguyên hạt và sữa có liên quan chặt chẽ đến ung thư. Các nhà khoa học kêu gọi chính phủ thực hiện các chính sách dinh dưỡng như tiêu chuẩn hóa nhãn thực phẩm và cảnh báo đối với thịt chế biến, cũng như tài trợ cho sản phẩm ngũ cốc lành mạnh. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí NCI Cancer Spectrum.

Source: https://afamily.vn/kieu-an-gay-ung-thu-tuong-duong-voi-nghien-ruou-2019052412183303.chn